MAYDANOZ
Orjinal Adı Petroselinum sativum
Bilgi
Maydanozgiller familyasının örnek bitkisidir.
Anayurdu Akdeniz havzası olup yurdumuzun hemen hemen her yerinde
yetiştirilen, iki yıllık dayanıklı otsu bitkidir.
Maydanoz, ilk yılında bol yaprak ve sapından oluşan bir rozet, ikinci yılında
80-100 cm’ye kadar boylanabilen gövdesini meydana getirir. Gövde ve yaprak
sapları, içi dolu dairesel kesitli ve yeşil renklidir. Yaprakları düzgün ve çok
parçalı kesimli, parlak yeşil, altı biraz daha açık renktedir. Maydanozun kök,
gövde, sap ve yapraklan güzel kokulu olur. Yazın açan sarı renkli küçük
çiçekleri şemsiye görünüşü alarak bir araya gelirler. Bitkinin minik tohumlan,
esmer renkli ve orak biçimli olup en güçlü kokusunu taşıyan kazık kökü,
dallara ve sonra ince saçaklara ayrılan yapıdadır. Bol güneşli ya da kısmen
gölgeli yerleri; zengin, nemli ve derin kazılmış toprağı seven maydanoz,
tohumuyla çoğatılır.
Eski Yunan ve Romalılar döneminden beri yemeklere çeşni katmak, sofra ve
yemekleri süslemek üzere kullanılan maydanoz, başta C olmak üzere A, B ve
K vitaminleri, demir, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller ile apiol adlı
uçucu yağ yönünden zengindir. Salatalara ve bazı yiyeceklere çiğ olarak, kimi
yemeklere pişmenin son anında ya da pişme işi biter bitmez katılarak bolca
tüketilir.
Tibbi Etkileri
ve Kullanımı

Tamamını oku »

(1) Yorumlar    Devamı   

SAÇLARINIZ İçin..

Canlı ve parlak saçlar için Ihlamur, ısırgan, şimşir

Kepeklenen saçlar için :Soğan

Yağlı saçların temizliği için :Biberiye

Zayıf saçları güçlendirmek için : Enginar, kekik ·

CİLDİNİZ İçin..

Cildi canlı ve gergin tutmak için :Biberiye, çilek, havuç, hıyar

Yağlı ciltlerin temizliğinde : Ayva

Sivilceler için : Elma, hindiba, şalgam

Ergenlikler için : Lavanta çiçeği ·

GÖZLERİNİZ İçin..

Gözler için Mürver

Kirpik güzelliği için Çay ·

ELLERİNİZ İçin..

Ellerin güzelliği için Böğürtlen, çoban çantası

(0) Yorumlar    Devamı   

Sarı çiçekli, kültürü yapılan bir yıllık bitkiler. Birçok çeşitleri kökü veya tohumu için yetiştirilir. Salata olarak yenen bir sebzedir.Bitkinin yenen kısmı da etli olan kazık kökleridir.

Kullanıldığı yerler:

Tohumları % 35-50 yağ taşır.

Uyarıcı, iştah açıcı, safra söktürücü ve mikropların üremesini önleyici özelliklere sahiptir.

Eski tarihlerde salgın hastalıklara karşı önleyici olarak turp verildiği bilinmektedir.

Tamamını oku »

(1) Yorumlar    Devamı   

20-50 cm boylarında, beyaz veya morumsu renkli çiçekler açan, bir yıllık otsu bitkiler. Meyvelerinin tek tohumlu olmasıyla su teresinden ayrılır.

Yabani olarak bulunmakla beraber, kültürü de yapılmaktadır. Kerdeme olarak da bilinir.

SU TERESİ(Nasturtium officinale):

Beyaz çiçekli, parçalı yapraklı, çok yıllık otsu bir bitki. Su kenarlarında yetişir.

Özel bir kokusu ve batıcı bir lezzeti vardır. Kardamot adıyla da bilinir.

Kullanıldığı yerler:

Tamamını oku »

(0) Yorumlar    Devamı   

1-1,5 m boyunda, kısmen sarılıcı, dallanmış, bir yıllık, Çin ve Japonya’da geniş ölçüde ziraatı yapılan, besin değeri bakımından hayli önemi olan bir bitki. Bitkinin yaprakları üç yaprakçıklı, yaprakçıklar oval şekilli ve sivri uçludur. Çiçekler sarımsı veya menekşe renklidir.

Meyveleri biraz kıvrık, tüylü ve 2-5 tohumludur.

Tohumlar küre şeklinde, beyaz renkli olup, bir yanında siyah bir leke vardır.

Kullanıldığı yerler:

Tamamını oku »

(1) Yorumlar    Devamı   

Haziran-ağustos ayları arasında yeşilimsi veya pembemsi renkli çiçekler açan, 30-100 cm boylarında, çok yıllık otsu ve soğanlı bir bitki. Yapraklar boru şeklinde, İçi boş, mavimsi-yeşil renklidir. Çiçekler küre şeklindeki başlarda şemsiye durumunda toplanmışlardır. Tohumları siyah renkli, köseli ve küçüktür. Soğan çok eskiden beri bilinen

kültür bitkilerinden biridir. Sümerler döneminden beri yetiştirildiği ve kullanıldığı, târihî belgelerden anlaşılmaktadır. Soğan, değişik şekilli, üzeri zarımsı bir kabukla kaplı, yakıcı lezzetli ve özel kokuludur. Kültür çeşitlerine göre şekil ve büyüklükleri değişmektedir. Türkiye’de soğan üretimi yapılan bölgelerin başında Karacabey ve havâlisi gelmektedir.

Bu bölgede zirâatı yapılan soğan çeşitleri Kantartopu, İmralı ve Yalova 12’dir. Kantartopu yuvarlak, hafifçe basık, kırmızı kabuklu ve depolamaya dayanıklıdır. İmralı ise uzunca oval, kırmızı-kahverengi kabuklu, lezzetli ve bu bölgede tutulan bir çeşittir. Yalova 12, sarı soğan olarak da adlandırılır ve kantartopu çeşidinden seleksiyon yoluyla elde edilmiş beyaz etli, göbekli bir çeşittir.

Kullanıldığı yerler:

Tamamını oku »

(0) Yorumlar    Devamı   

Çok yaygın ve Yabani olarak bağ ve bahçelerde yetişen, bir yıllık otsu bir bitki. Zirâî önemi pek yoktur. Semizotunun vatanı Asya’dır. Gövdeleri toprak üstünde yatık, yaprakları sapsız ve etli olup, çiçekler sarımsı renklidir. Meyveleri çok tohumludur. Tohumdan yetiştirilebilir. Demir ve C vitamini bakımından zengindir.

Kullanıldığı yerler:

Yeşil yaprakları ve körpe dalları sebze olarak yenir.

Mayhoş bir tadı vardır. Besleyici bir sebzedir. Mide ve bağırsak kanamalarında ve kanlı idrarda faydalıdır.

Tamamını oku »

(1) Yorumlar    Devamı   

Kök ve gövdesi toprak altında bulunan, sarımsağa benzeyen bir kış sebzesidir. Yaprakları şerit şeklinde ve uzun olup, toprak üstünde gelişir. Çiçekler bir sapın tepesinde bulunur. Bitkinin sebze olarak kullanılan kısmı, gövdesi ve boru şeklindeki yapraklarıdır. Pırasanın bilinen ve kullanılan birkaç çeşidi vardır. Yöreye göre de isim alırlar. En iyi pırasa olarak uzun ve beyaz yapraklı olan kamış pırasası, İstanbul’da Kartal pırasası adıyla bilinir. Bursa havalisinde de İnegöl pırasası olarak tanınır. Her yerde yaygın olarak yetişen kara pırasanın boyu daha kışa ve yaprakları yeşildir.

Kullanıldığı yerler:

Sebze olarak yemeği yapılır. Besin değeri soğana göre azdır.

Şurubu göğsü yumuşatır, öksürüğü keser. Mide rahatsızlıklarını iyi gelir.

Üremi ve idrar tutukluğunda faydalıdır. Sinirleri kuvvetlendirir. Kabızlığı giderir.

Pırasa suyu, yüzdeki sivilce ve lekelere faydalıdır. Arı sokmasında da kullanılır.

(0) Yorumlar    Devamı   

Sebze olarak yenilen, mor renkli, uzunca silindirik veya yuvarlak bir yaz sebzesidir. Vatanı tropik Hindistan’dır. Sıcak memleketlerde yetiştirilir. Orta ve kuzey Avrupa’da çok az tanınmış olmasına rağmen, memleketimizde yazın çok yaygın yenen bir sebzedir. Patlıcanin uzunca olanlarına daha çok kemer patlıcani, yuvarlak olanına tophâne veya boştan patlıcani adı verilir. Patlıcanin az çekirdekli veya çekirdeksiz ve eti yumuşak olanı makbuldür. Çeşitli yemekler ve turşusu yapılır. Özellikle zeytinyağlı yapılarak yenmesi tavsiye edilmektedir.

Kullanıldığı yerler:

Kansızlığı giderir. Karaciğer ve pankreasın düzenli çalışmasını sağlar. Kilo vermeye yardımcı olur.

Tamamını oku »

(0) Yorumlar    Devamı   

Boyu 60-80 cm.ye varan, beyazımsı-pembemsi çiçekler açan, yumruları hariç zehirli otsu bitkiler. Bitkinin toprak altında kalan yumruları “patates” olarak bilinir.

Bu yumrular nişasta bakımından zengin olduğundan önemli bir besin maddesidir.

Bitkinin toprak üstü kısımlarında zehirli alkaloitler bulunmasına karşılık yumruları zehirli değildir. Ancak çimlenmiş patateslerde de bu alkaloitler teşekkül ettiğinden zehirlenmelere sebebiyet vermektedir. Zehirlenme belirtileri sindirim sistemi bozuklukları, bol terleme ve halsizlikle kendini gösterir. Patates yumrularında bulunan nişasta taneleri yumurta veya armut şeklinde olup, 70-100 mikron büyüklüğünde tanelerden ibârettir. Patates, diş kabuk rengine göre sarı ile kırmızı, etine göre beyaz ve sarı olarak ayrılır. Sarı patates makbuldür. Memleketimizde Adapazarı’nın patatesi meşhurdur. Bunun yanında Niğde, Kayseri ve Ege bölgesinde çok yetiştirilmektedir.

Kullanıldığı yerler:

Tamamını oku »

(2) Yorumlar    Devamı