|
Malzemeler ; 4 kişi
- 12 krep için
|
Derin bir kaba, önce unu, sütü ve önceden
çırpılmış yumurtaları ve yarım çay kaşığı tuz ekleyiniz. Hepsini
iyice karıştırın. Üzerine 1 kaşık zeytinyağ ilave edin. Bu sıvı hamuru
yarım saat kadar dinlendirin.
Beşamel sos hazırlayın. Sosun içine çırpılmış 2 yumurta sarısı, çiğ krema
ekleyiniz. Üzerine rendelenmiş permesan peyniri, ince ince kesilmiş jambon,
tuz, pul kırmızı biber ilave edin.
Tavaya ancak yağlayacak düzeyde yağ koyun. Sıvı
hamurdan iki kaşık dolusu tavaya döküp iyice yayın. Krepin bir tarafı
piştikten sonra, bir paletle parçalamamaya özen göstererek tersine çevirin.
O tarafı da pişince tavadan alın. Bu şekilde 12 krep hazırlayınız.
Her bir krepin içine, daha önce hazırlamış olduğunuz beşamelli
karışımdan bir yemek kaşığı koyup iyice yayın. Krepleri yuvarlayın ve iyice
yağlanmış, ısıya dayanıklı bir cam tepsi içine düzgün bir şekilde
sıralayın. Üzerinin kızarması için fırına sürün. 5 dakika kadar
kalsın.
|