|
İlk önce kıymaya rendelenmiş soğan, baharat ve
tuz ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz bu köfte harcı ile misket
büyüklüğünde köfteler yapın.
Tepsiye biraz un serpiştirerek köftelerin bunun
içinde una bulanmasını sağlayın. Patates ve patlıcanları soyup kuş başı
büyüklüğünde doğrayın.
Fritözü ısıtın. Sırayla önce patatesleri, patlıcanları ve köfteleri
kızartıp ayrı ayrı kaplara alın.
Bu arada makarnanın suyunu kaynatarak biraz tuz
atın. Daha sonra makarnaları koyup orta hararetli ateşte pişirin. Onlar
pişerken, tereyağı eritin, blenderle ezdiğiniz domates ve sarmısakları
ekleyerek bir sos yapın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Tuz ve
karabiberi unutmayın.
Makarnalar yumuşayınca büyük bir servis tepsisine alın.
Makarnaların üzerine önce patatesleri, ardından patlıcan ve köfteleri
yayın.Hepsinin de üstüne domates sosunu gezdirin. Öylece sofraya getirin.
|