|
Un hamur tahtasına elenir ve ortası açılarak maya konur. Su
ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. Cıvık bir hamur yapılır. Üstüne bir
nemli bir bez konarak 15-20 dakika, hamur çatlayıncaya kadar bekletilir.
Hamurun ortası yeniden açılır ve içine 1 yumurta kırılır. Yağ
ve tuz ilave edilir. Yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur
haline getirilir. Tekrar nemli bir bezle örtülerek 15 dakika kadar
bekletilir.
Daha sonra ceviz
büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır. Uçları birleştirilerek simit
haline getirilir. Yağlanmış bir tepsiye dizilip 15 dakika bekletilir. Diğer
yumurtanın sarısı üzerlerine fırça ile sürülür ve orta hararette fırında
pişirilir.
|