|
Mercimekler ayıklanıp, yıkanıp tuzsuz suda haşlanır.Kara suyu
dökülür.
Başka bir tencereye bir yemek kaşığı tereyağ ve incecik
doğranmış soğanlar konur. Soğanlar kavrulurken salça eklenir. Etsuyu ya da
etsuyu tableti ile birlikte beş-altı bardak su ilave edilir. Haşlanmış
mercimekler konur. Kaynadıktan sonra şehriye ya da evde kesilmiş hamur
parçaları ve tuz atılır. Kesme hamur kullanıldığı için adı kesme
çorbasıdır.
Hamurlar yumuşayınca
ateşten indirilir. Bir kaşık eritilmiş tereyağı nane ve pul biberle
karıştırılıp üzerine gezdirilir.
|