|
Aşurelik buğdayı bol tuzsuz suda pişirin. İyice yumuşayınca et
suyunu ekleyin. Kaynatmaya devam edin. Diğer tarafta yoğurt ile unu iyice
çırpın. Yavaş yavaş tencereye ekleyerek karıştırın.
Pazı yapraklarını (Pazı bulamazsanız ıspanak da olabilir.) yıkayıp
incecik kıyın. Çorbaya ekleyin. Pazılar yumuşayıncaya kadar kısa bir süre
kaynatın. Tuzunu ekleyin. Gerekirse kıvamını su ekleyerek ayarlayın.
Soğanları küçük küçük
doğrayın. Tereyağını eritip soğanları renkleri kahverengiye dönüşene kadar
kısık ateşte kavurun. Üzerine nane ilave edin. Çorbanın üzerine gezdirip
karıştırın.
|