|
Bayat ekmek diliminin kabuklarını çıkartıp, ıslatın ve
avucunuzda sıkın. Kıymayı, ıslatılmış ekmek içi, soğan ve maydanozla
birlikte et makinesinde (ya da robotto) 1 kere daha çekin (veya mikserde
olabilir). Tuz ve karabiber eklendikten sonra kıymayı yoğurun. Dilerseniz
kıymaya ½ çay kaşığı baharatta ekliyebilirsiniz.
Sıcak suda ıslatarak yumuşattığınız kuzu ciğeri gömleğini 6 cm.
genişliğinde kare parçalara bölün. Her bir gömlek parçasına 1½ ceviz
büyüklüğünde yuvarlanmış köfteleri koyun, küçük yuvarlak şeftali şeklinde
bohçalar yapın.
Köfteleri ızgara üzerine
düzgün yüzeyleri üste gelecek şekilde dizin. Ateşte yada fırında kurutmadan
pişirin.
|