SALATALIK TURŞUSU

 

Web Stats
 

Malzemeler

Ufak  Çengelköy Salatalıkları alınır ve iyice yıkanır. Üzerlerine yorgan iğnesi ile ufak delikler açılır (suyun içine kolayca nufus etmesi için)

Ağzı geniş bir cam kavanoza, arasına asma yaprağı ve sarımsakları koyarak istifleyin. Salatalıkların üstünü bastırması için bir tabağı ters çevirerek yerleştirin. 

1 litre suya 50 gr tuz (3 yemek kaşığı dolusu) hesabı ile yeterince su hazırlayın.  Bu suya yarısı kadar Üzüm Sirkesi katın. 

Salatalıkları istiflemiş olduğunuz cam kavanozu bu su ile ağzına kadar, hava kalmyacak şekilde doldurun. Ağzını kapatın. 

Tuzlu su ılık olursa, turşu daha hızlı olur.

2 Kg Ufak ve Körpe Salatalık

10 diş Sarımsak

10 tane kadar Asma Yaprağı

Tuz

Yeterince Su

Suyun yarısı kadar Üzüm Sirkesi

Sıcak havada turşu 2 hafta içinde yenecek hale gelir. Olduktan sonra mutlaka serin bir yere alınmalıdır. 

Salatalık turşusunun olup olmadığını anlamak için yeşil olan renklerinin sarıya dönmüş olması, suyunun bulanıklaşması, tadının değişmiş olması ve ortadan kesildiğinde heryerinin aynı renk olması gereklidir.

Afiyet olsun......