|
Ufak Çengelköy Salatalıkları alınır ve
iyice yıkanır. Üzerlerine yorgan iğnesi ile ufak delikler açılır (suyun
içine kolayca nufus etmesi için)
Ağzı geniş bir cam kavanoza, arasına asma
yaprağı ve sarımsakları koyarak istifleyin. Salatalıkların üstünü
bastırması için bir tabağı ters çevirerek yerleştirin.
1 litre suya 50 gr tuz (3 yemek kaşığı dolusu)
hesabı ile yeterince su hazırlayın. Bu suya yarısı kadar Üzüm Sirkesi
katın.
Salatalıkları istiflemiş olduğunuz cam kavanozu
bu su ile ağzına kadar, hava kalmyacak şekilde doldurun. Ağzını
kapatın.
Tuzlu su ılık olursa, turşu daha hızlı olur.
|