|
Tavuk göğsünü haşlayıp etini kemiklerinden ayırıp didikleyin.
Pirinci tuzlu sıcak suda bir, iki saat ıslatın.
Çukur bir tencerenin tabanına önce didiklenmiş tavuk etlerini
yayın. Üzerine sırayla havucu ve bezelyeyi yerleştirip bastırın. Biraz tuz
ve karabiber gezdirin.
Diğer tarafta başka bir tencerede tereyağı ile iyice yıkanmış
pirinçleri ve dolmalık fıstıkları kavurun. Tuz ekleyin. Kavrulmuş pirinci
bezelyelerin üzerine yayıp bastırın. Kaynamakta olan bir buçuk kase tavuk
suyunu yavaşça pirinçlerin üzerine ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene
kadar pişirin.
Demlendikten sonra uygun
bir tabağı tencerenin üzerine kapatıp tencereyi ters çevirin.
|