|
Malzemeler ; 6 kişi için
|
Hamsileri kılçıklarını çıkarıp ayıklayarak
yıkayın, süzülmeye bırakın.
Tencerede tereyağını eritin, dolmalık fıstıkları ve incecik kıyılmış
soğanları bu yağda kavurun. İyice yıkadığınız pirinçleri ekleyin biraz daha
kavurun. Üzerine iki bardak sıcak suyu koyup tuz, yenibahar, kuşüzümü ve
pulbiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın pilav pişedursun, o
arada suyu iyice süzülen hamsilerin yarısını yağlanmış tepsiye sırtları
tepsiye gelecek şekilde sıra sıra dizin.
Dizerken ortadan başlayın ki hamsiler güneş gibi dizilsin ve
görüntü güzel olsun. Pilav pişince iyice karıştırın, hamsilerin üzerine
yayın. Kalan hamsileri de aynı şekilde pilavın üzerine dizin. 180-200
dereceli önceden ısıtılmış fırında hamsiler pembeleşene kadar kızartın.
|