|
1 adet Patlıcan alacalı soyulur, ufak ufak doğranır. Tuzlu suda
yarım saat kadar bekletilir. Suları süzüldükten sonra, yağda hafifçe
pembeleşinceye kadar çevrilir.
Üzerine 3 bardak su ya da etsuyu ve tuz konularak, kaynamaya
bırakılır.
Kaynamakta olan suya 2
bardak pirinç ilave edilir. Ateş kısılarak kaynamaya bırakılır.
Suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ateşten alınarak yarım saat kadar
demlenmesi için bırakılır.
|