|
Bir kase pirinci bol tuzlu sıcak suda ıslatarak en az bir saat
bekletin. Tencereye iki kaşık tereyağını koyarak eritin. 1.5 kase tavuk
suyunu ya da suyu ekleyip bulyonlayın. Su kaynayınca iyice yıkadığınız
pirinci tencereye alın. Yıkama suyundan pilav tenceresine kaçırmamaya
dikkat edin. Kısık ateşte pilavı pişirip demlendirin.
Diğer tarafta çukur bir kabı eritilmiş tereyağ ile
yağlayın.Yufkaları 2'şer santimlik şeritler halinde keserek yağlanmış çukur
kabın içine sıra ile kafes oluşturacak şekilde dizin.
Şeritlerin iki ucu dışarda kalsın.
Pilav demlenince, dolmalık üzümlerive didiklenmiş tavuk etini pilava
karıştırın. Hepsini yufkadan yapılmış kafesin üzerine yavaşça yerleştirin.
Kenardan sarkan yufkaları pilavın üzerine kapatın.
Perde pilavınızı bozmadan ters çevirerek bir fırın tepsisine
alın. Yufkaların üzerini isterseniz soyulmuş badem ile süsleyebilirsiniz.
180 derece sıcaklıktaki fırında yufkalar pembeleşene kadar kızartın.
Fırından çıkarınca üzerine
yarım kase tavuk suyunu serperek hafifçe ıslanmasını sağlayın. Dilim dilim
keserek servis yapın
|