|
Bıçakla incirlerin kabukları incecik soyulur. Yıkanır. İncirler
bol su ile 1 saat haşlanır.
Haşlanan incirler suya konur ve 2 gün, sabah akşam suyu
değiştirilerek bekletilir.
Suyu değiştirilip içine göztaşı atılır. Karıştırılır. 1 saat
kadar bırakılır. SOnra bol su ile yıkanır ve incirlerin içindeki sular sıkılır.
İyice çıkarılır.
2 Kg şeker, 3 bardak su ile kaynatılır, şurup haline getirilir.
Şurup incirlerin üstüne dökülür. Bir taşım kaynatılır ve limon suyu ya da
limon tuzu eklenir. Reçel kıvamına geldiğinde ocaktan alınır ve içine güzel
kokması için karanfiller atılır.
|