|
Kart ve çok çekirdekli olmayan bamyaların tepeleri külahvari
sivri şekilde kesilir. İçine suyun girebilmesi için alt uçları da hafifçe
kesilir. Ayıklanmış bu bamyalar Tuz ve Sirkeli suya konarak yarım saat
bekletilir (sirke ve tuz bamyaların salyalarını bırakmaması içindir)
Bir tencereye, 5 kaşık yağın içine çentilmiş soğan konularak
hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra 200 gr et eklenir. 10 dakika
kadar daha kavrulur. Üzerine küçük küçük doğranmış 3 adet domates eklenir.
5 dakika daha kavrulur.
Daha sonra tencereye 2 yeşil biber, 1 adet Limon suyu, tuz, 3
bardak su ve yarım saat bekletilen bamyalar eklenir. Tencerenin kapağı
kapatılarak 45-60 dakika pişirilir.
|