|
Haşlanmış yarım tavuğun göğüs etleri didiklenir. Suyla yıkanıp
sıkılır. Suyun içine bir müddet (1-2 saat) bırakılır. Arada bir suyu
sıkılıp tekrar bırakılır.
4 bardak süt kaynatılır. Tavuk etleri kaynamakta olan sütün
içine atılırak tahta kaşıkla eze eze pişirmeye devam edilir. Ateşten
alınıp, bir kenara konur.
Topaklanmaması için su ile ezilmiş pirinç unu ve nişasta
karışımına, sütten bir kaç kaşık alınarak iyice sulandırılır. Sonra hepsi
birden bekleyen süt, tavuk karışımına ilave edilir.
Hepsinin üstüne şeker
ialve edilir. Dibinin tutmaması için devemlı karıştırılır. Bir müddet sonra
sakız gibi olunca ateşten indirilir.
|