|
Büyük ve yayvan bir tepsiye sütün yarısını koyarak el yakacak
sıcaklığa kadar ısıtın. Ceviziçini fazla ufaltmadan dövüp, hazırlayın.
Güllaç yaprağının bir tanesini ortadan ikiye bölün. Bu yarım
güllacı tekrar ikiye katlayarak sıcak sütün içine batırıp yumuşamasını
sağlayın. Sütten çıkararak tabağa alın. İkiye katlanmış
ama çeyrek güllaç görünümündeki yaprağın geniş tarafına dövülmüş cevizden
iki kaşık koyup sigara böreği gibi ama daha kalınca sarın. Hepsini aynı
şekilde sararak cam tepsiye dizin.
Kalan sütü kaynatıp şekerini koyun. Damak tadınıza göre
şekerini azaltıp, artırabilirsiniz. Şeker sütün içinde eriyince sıcak sütü
güllaç tepsisine yavaş yavaş dökün. Üzerine bir kapak kapatıp sütü iyice
çekmesini bekleyin. Sütü çektikçe yeni süt ilave edin. Güllaçlar iyice
sütlü olmalı.
Üzerine isteğe göre meyva
şekerlemesi ya da hindistan cevizi tozu ile süslenebilir. Hindistan cevizi
beyaz güllacın üzerinde pek belli olmasa da çok hoş bir koku ve tad
sağlar. Sütünü iyice çekip, doyma noktasına gelen güllaç tepsisini
buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra tabaklara alarak servis yapın.
|