|
Temizlenmiş hindi 8 bardak su ile tencereye konur ve etleri
yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Bu arada suyun ısınmasıyla oluşan köpükler
delikli bir kepçe ile alınır.
Sonra yağın içine soğanlar çentilerek pembeleşinceye kadar
tutulur. Domates kullanılacaksa, üstüne domateslerde konur. Domatesler
kavrulduktan sonra hindi suyu ilave edilir. (eğer salça kullanılıyorsa, bu
safhada sulandırılmış salça ilave olunur).
Sonra, Hindi bir tepsiye konur. Üzerine bu salça dökülerek
fırına konur.
Diğer yanda, İç Pilav hazırlanır. 2 silme yemek kaşığı yağ
içine 1 adet soğan çentilir. Çam fıstıkları da atılarak kavrulur. Daha
sonra pirinç ilave olunur ve 10 dakika kadar kavrulur.
Bu arada Kestaneler hafifçe yumuşayacak ama dağılmayacak
şekilde haşlanır.
Sonra pirinçlere silme 1 çay kaşığı karabiber, tarçın, bahar,
Kuş Üzümü tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve Kestaneler ilave edilir. Üzerine
1,5 bardak su ilave edilir. 20 dakika kadar kaynatılır.
Fırından çıkarılan
Hindinin içine pilav doldurulur. 10 dakika daha fırına atılır.
|