|
8 hindi dilimi (500 gr hindi, 5 mm kalınlığında kesilip dövülmüş)
|
Portakal ve limonun kabukları içteki beyaz
bölümleri de alarak soyup, limon ve portakalı zar biçiminde
doğrayarak bir kenara bırakın.
Hindi dilimlerinin kenarlarına etin pişerken
kıvrılmasını önlemek için 2-5 cm aralarla 3mmlik yarıklar açın. Dilimleri
una bulayıp zeytinyağında 45 saniye sote edin. Ters yüz edip 30 sn daha
sote edin. Bir tabağa alınız.
Şarap, arpacık soğanı ve tavuk suyunu tencereye koyup bir taşım
kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, sık sık karıştırararak, pişirin.
Suyunun yarısını çektikten sonra, portakal ve limon parçalarını, kekik,
adaçayı, tozşeker, tuz, karabiber ve tereyağını ilave edip 5 dakika daha
pişirin. Maydanozları incecik doğrayıpö bu sosu tabaktaki hindi
dilimlerinin üzerine ilave ediniz.
|