|
Tavuğu yıkayıp temizledikten sonra bir
tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar su ilave edip orta hararette
pişirin. Soğuyunca etlerini ayırarak ince ince doğrayın. Unu bir kapta
tereyağıyla hafifçe kavurun.
Su yada et suyu ekleyip karıştırın. koyulaştığında içine
yumurta sarılarıyla kaşar peyniri rendesini ekleyin. Kıyılmış tavuk
etlerini bir kaba koyup, bir fiske hindistan cevizi ve karabiber serperek
karıştırın. Biraz piştikten sonra hafif yağlanmış bir kap içine alın.
Karışımdan bir ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve galeta
ununa bulayın. Bir kaba kırdığınız yumurtayı çatalla iyice çırpın. Galeta
ununa buladığınız tavuk etlerini yumurtaya batırdıktan sonra yeniden galeta
ununa bulayıp tavada pembeleşinceye kadar kızartın.
|